老厨子一旦动了这个念头，便有些坐不住了。他知道，兆龙再不能呆在保定了。要学好的厨艺，还得去大酒楼跟名厨混，那里菜料器具都齐备，同行间更便于相互交流。
故而，为了不让这根好苗子在自己手里耽误了，过了二月，刘一手便修书一封，让兆龙拿着它去京城的会贤堂了。当年卫璜在大德居里跟他斗菜，用一道“神仙汤”败了他，迫得他辞去总厨之职，回到保定养老。
可是，他并不怨恨卫璜，而是败得心服口服。卫璜呢，当年也曾经留过话，愿意交他这个朋友，有事尽管开口。替兆龙的未来着想，刘一手知道会贤堂是最佳去所。卫璜又是老御厨，跟宫里断不了线，有他照应着，将来兆龙当上御厨的机会便添了三成。
不过，刘一手身上还是挟着几分傲气的，更何况，听说他走了后，大德居有几个厨子跟着投了会贤堂，更让他觉得脸面扫地。不过，他不愿意当面去求卫璜，却在信中写得言辞恳切，希望老御厨能瞧在自己的面子上，善待兆龙。
之后，他便把外甥托付给几个往京城走镖的，让他们捎他去会贤堂，并再三嘱咐兆龙，到了京城后要马上写信回来，切莫让他挂记着。兆龙答应了，却对刘一手要他常去看望杨慕侠的提议不置可否。