而叶晓榆则是在处理山楂，加盐水将山楂的外表清洗干净，然后用筷子将山楂的果核和果蒂都掏干净，摆到院子里沥干水分。
这个时候顺便可以挑拣待会儿要用的板栗，等山楂水沥干，板栗也挑的差不多了，洗干净后请长信用菜刀在板栗上切十字刀口，方面待会儿入味。
锅里倒入白糖和水，用小火慢慢熬，边搅熬，一直到锅里出现细密的小泡泡后倒入少许摆出继续搅拌，大概十多秒后关火，冷置一分钟左右，倒入山楂，接下来就是一直搅拌的过程了，直到山楂外裹满白色的糖霜就能出锅了。
找来无水的盘子将山楂盛进去，找出抽空做的竹签，自己先尝了一个，不错，酸酸甜甜的，酸味不重，甜味也不腻。
让叶辛禾端出去给几人品尝，叶晓榆接着做糖炒栗子。
糖炒栗子的做法也很简单，没有海盐只能用细沙代替，铁锅烧干后将细沙倒入，同时放入沥干水分的板栗开始翻炒，这个时候一定要注意让板栗受热均匀，否则就会出现生熟不一的情况。