饭后拖着行李去一家连锁旅馆住下，一觉醒来已经将近晚上八点。我去宾馆隔壁超市买了瓶酸奶和零食对付了一顿，打算明天早上再变本加厉饱餐驴肉火烧。第二天早上起来已经饥肠辘辘，向宾馆前台以及出租司机打听保定的知名火烧店。他们都推荐阎家和永茂。
我先去了阎家。阎家店面陈旧杂乱但生意红火，有一种庶民美食特有的人间烟火气。我要了两个火烧，吃完一个就暗叫不妙，我觉得这里的驴肉火烧最大特点就是分量足，正常饭量的人两个火烧就能吃得很饱。我可能吃得有点匆忙，没有发现这里的驴肉火烧有何特别之处。虽然已经吃饱，但保定人把“驴火”当早餐，而我准备下午赶往河间，所以抱着为美食考察献身的精神，我又打车赶往下一间店永茂。
永茂有两家，我去的那家刚刚装修，生意没有阎家好，但是相对安静，适合不赶时间的人坐下来慢慢品尝。我觉得这里的“驴火”比阎家好，用餐环境显然加分不少。我要了碗紫菜蛋花汤，细嚼慢咽喷香的火烧。