大鹅收拾好了后便开始卤制。
大鹅的鹅杂也没浪费，一起卤了。
但十只鹅爪被木锦留下来了，单独再做个香糟卤鹅爪。
这个下酒最好不过了。
田老爷今日不忙，就一直木锦的卤味铺子等着。
木锦先将香糟卤鹅爪做出来了，但她没打算给别人吃，这个是她单独做给赵景逸的。
她家进新宅子这么顺利，多亏了他。
香炸鲶鱼圈也很快做好了，那香味勾的人馋虫直往外爬，田老爷终是忍不住，和木锦说了想要尝一尝。
木锦笑着让凌虚送了两块过去了。
接下来卤鹅杂也好了。
卤鹅再焖煮一下也能起锅了。
田老爷对香炸鲶鱼圈赞不绝口，赞木锦做的这个香炸鲶鱼圈又香又酥又鲜又嫩，还一点鱼腥味都没有。
本身胡子鲶鱼腥味就不是很重，加上木锦用了独门的秘方腌制去腥味，的确是不见一点腥味了。
香炸鲶鱼圈木锦自己尝了也觉得好吃的很，便也留下了几块，和香糟卤鹅爪一起送给赵景逸尝尝。
卤大鹅木锦也留下了一只，其他都被田老爷买去了。
田老爷早晨买的那一批卤味已经送到县里去了，那批卤味木锦已经赚了小二十两银子。
新做的这一批由田老爷亲自带回县里去，这一批不算多，就八十斤左右的香炸鲶鱼圈，四十斤左右的卤鹅，还有五斤左右的卤鹅杂。
