吃西瓜、哈密瓜、菠萝:先去皮、切块、装盘,用叉(或牙签)取食。
吃橘子、荔枝:要用手去皮吃。
吃草莓:可直接用手取食。
吃葡萄、樱桃:用手一颗一颗揪下来吃。吃时要用手掩嘴,把果核吐在手中,然后放于果盘中。
(4)咖啡
喝咖啡时,应右手执杯耳,左手端托盘,端起咖啡杯,轻轻啜饮。饮用时,如愿意添加牛奶和糖,可用咖啡勺搅拌,不用时,应将其平放在托盘中,切忌用勺舀咖啡喝,或将其放于杯中。站立、走动时,左手端托盘应与胸齐平,右手持杯饮用,饮毕,立即将杯放于托盘中。吃点心时,要放下杯子,不能“左右开弓”。
(5)酒水
西餐中的酒水讲究与菜肴的搭配,一般一道菜要配一种酒。侍者倒酒时,不要动手去拿酒杯,由侍者去倒即可。喝酒时绝对不能用吸管吸着喝,而是倾斜酒杯,像是将酒放在舌头上似的缓缓饮用。
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西餐的酒水搭配
餐前酒。也叫开胃酒,是在餐前或吃开胃菜时饮用。这类酒又浓又香,能刺激胃口,主要有鸡尾酒、味美思、威士忌和香槟等。