三大营养素保持一定的比例平衡还可以使糖类和脂肪起到对蛋白质的庇护（节省）作用。如果人吃的糖和脂肪不足，体内的热量供应不够，就会分解体内的蛋白质来释放热量，补充糖和脂肪的不足。但蛋白质是构成人体的“建筑材料”，体内缺少了它，会严重影响健康。如果在吃蛋白质的同时，又吃进足够的糖和脂肪，就可以减少蛋白质的分解，用它来修补和建造新的细胞和组织。
合理膳食，平衡营养
根据中国式的平衡营养膳食结构和我国传统膳食的优缺点，合理膳食要遵循以下几个基本要求：
营养全面，摄入平衡。要真正做到膳食平衡还需对食物的分类有一个基本的了解。第1种是谷类食物，作为主食它是人体热能的主要来源，应占膳食总量的30%多；第2种是瘦肉、禽蛋和奶等动物蛋白质，应占膳食总量的15%；第3种是豆类等植物蛋白质，应占膳食总量的10%；第4种提供维生素及纤维素来源的蔬菜和水果等，应占膳食总量的40%以上；第5种是油脂，它们不仅可改善食物的色、香、味，而且还可提供热量，促进脂溶性维生素的吸收。