锅里面加了油，吱吱作响，吕良将六个鸡翅一一夹起，先放入糊糊转一转，然后投入油中炸。此时的火候掌握很重要，还让它外皮保持白色，不能泛黄，还要入口觉得干脆。
每出一道菜，兆龙都先尝尝，一面赞着，一面说出自己的建议，倒是讨论得热火朝天。不觉，三道菜也吃了一半儿。
这时，外面侍应生等不及了，敲门催促，他们才知道，十一指此时已经上过两道菜，而这边还是没见动静。外头的评委和司仪都在催了。
来宝笑嘻嘻地把他送走，告诉他好饭不怕晚，尽管让对手忙活去。这边要唱压轴大戏。
十一指上的头道菜果然是“少林英雄煮”。是用十八种原料做成的，喻意对佛教十八罗汉的虔敬，分别是花菇、口蘑、香菇、鲜磨菇、草菇、发菜、银杏、素鸡、素肠、土豆，胡萝卜、荸荠、冬笋、竹笋尖、油面筋、黑木耳，金针菜，配上高汤烹制而成。
此菜是从“罗汉菜”脱出来的，多了汤汁，放入大瓦罐内，一经端出来，便散发出浓郁的香味儿。更让人眼亮的是，瓦罐旁边还嵌了小小的“十八罗汉”，却是用萝卜雕成，样子栩栩如生。显然，这是出自厨仙绿娘之手。
十一指在御膳房时，做“罗汉斋”“罗汉菜”便极为拿手，因为慈禧太后信佛，大号“老佛爷”，所以非常喜欢吃这些斋菜。十一指自然拿出浑身解数，把这几样素菜做得越来越精到。