哥们是如此的兴奋,以至于坚持要在女友拜访他家的时候,按照歌里面唱的那样,亲自为她做一份热辣辣的水煮鱼,以展示他的炙热爱情和糟糕的厨艺。
啊……糟糕的厨艺?——放轻松啦,水煮鱼虽然做着麻烦,但是只要按照步骤严格制作,其实还是很容易的。
水煮鱼里用的鱼不用太好,草鱼就可以。做水煮鱼要事先剔刺的,您可以在买鱼的时候要求师父为您剔除鱼骨,回家处理就比较方便了。除此之外最主要的材料就是大量的豆芽菜。水煮鱼辛辣油腻,所以愿意的话,还可以再准备一些绿叶蔬菜。
到家以后把鱼肉洗净,切下鱼头和鱼尾,把剩下的肉切成两厘米厚的小块。然后用料酒、盐、葱花、姜沫腌制,等到入味以后再加入淀粉。然后也别忘了把豆芽菜和其他蔬菜洗净,在开水里烫一下,烫熟。
在腌鱼肉的时候做油锅,放豆瓣酱,加上葱、姜、蒜、花椒、以及红辣椒。水煮鱼的关键就在于炒的这个酱。在超市里有现成的水煮鱼调料。味道肯定是比自己做的好,但是这种辛辣湿软的袋装调料不知道产品的安全有没有保证。除非是特别懒的人,否则酱还是自己炒吧。